Les pâtes de fruits : un souvenir d'enfance

De nos jours, cette petite confiserie fruitée a perdu de sa célébrité. Peut être avons-nous tous le mauvais souvenir des pâtes de fruits de la cantine...

Pour vous réconcilier avec cette douceur qui fond dans la bouche, nous vous livrons aujourd'hui un peu de notre façon de travailler. Nos confiseurs, après avoir fait cuire un mélange de fruits, de sucre et de pectine, coulent délicatement chaque pâte de fruits dans un moule en silicone, pour leur donner cette forme toute ronde.
Une fois refroidies, elles sont roulées dans du sucre cristallisé afin de leur donner ce petit croquant si agréable au palais.

Elles se retrouveront enfin, dans de jolies boîtes de présentation pour le plus grand plaisir de toute la famille.

Aucun conservateur n'est rajouté dans notre confiserie... alors dégustez-là sans mauvaise conscience.

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