Nougat artisanal

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Délice d'enfance, le nougat est une confiserie typique du bassin méditéranéen. Composé de blanc d'oeufs montés en neige, de miel, de sucre, de pistaches et d'amandes, notre nougat est fabriqué artisanalement et selon une recette traditionnelle. 


Tendre, fondant et parfumé, il vous promet de délicieux instants de douceur !


Pour plus d'originalité, nous vous proposons une recette de mousse au nougat de la Maison Auer, un dessert gourmand et frais, parfait pour les chaudes soirées d'été !


Cette recette a été créee par Kalice BRUN , que vous pouvez retrouver sur Instagram sous le même nom !

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Pour 4 personnes
Durée de préparation : 30 min, 5 min de cuisson

 


Ingrédients :
                                                            
120g de Nougat Auer
 40 cl de Crème fraîche liquide "fleurette"
100g de Mascarpone
20g de Pistaches (non salées)

 

 

 

 

 

Préparation : 

 

1. Faire chauffer 20 cl de crème fraiche dans une casserole à feu doux.


2. Ajouter le nougat et le faire fondre jusqu’à ce que le tout soit crémeux.


3. Passer le mélange au tamis.


4. Mettre au frais le nougat crémeux.

 

5. Réserver les pistaches et les amandes.


6. Dans un bol froid, monter la crème restante en chantilly avec le mascarpone.


7. Ajouter une cuillère à soupe de chantilly dans la crème au nougat très froide.

Incorporer délicatement le reste en prenant soin d’aérer le mélange avec une spatule.


8. Déposer le mélange dans les verrines.


9. Mixer grossièrement les amandes du nougat et les pistaches. Parsemez sur les verrines.


10. Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation (au moins 3 heures).

 

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